半乳寡糖是什麼？有什麼功效？千萬不要搞錯了！

半乳寡糖是什麼？半乳寡糖又跟益生元是一樣的嗎？對人體有什麼功效呢？以上這些都是營養顧問常常被問到的問題，也是大家常常搞錯的重點，一起來了解越吃越健康的「半乳寡糖」！

▇ 半乳寡糖是什麼？

半乳寡糖(Galacto-oligosaccharides簡稱GOS)，是不可消化的碳水化合物，主要原料是以乳糖為來源，利用β-半乳糖苷酶(β- galactosidases) 催化半乳糖苷鍵的水解，並進行轉半乳糖苷作用，而形成半乳寡醣。

半乳寡糖被歸類為益生元，具有膳食纖維的功能，由於其特殊結構，故不會被唾液及腸道的消化酶水解。益生元的定義是1995年由英國科學家Gibson所提出「一種人體無法消化，可以藉由選擇性的促進腸道中特定細菌之生長，進而改善宿主健康的物質。」

益生元在腸道主要運作位置在後腸(有大量的微生物生存)，可以提供腸道益菌養份，可作為益生菌的食物，幫助腸道內益生菌的生長及活躍度，促進腸道蠕動，具有不可消化性，被益菌利用完後會排出人體不會被吸收，亦不會造成人體負擔。

-半乳寡糖是寡糖嗎？

半乳寡糖是屬於寡糖的一種；而寡糖不單單只有半乳寡糖。

我們常聽見的寡糖，包含果寡糖、木寡糖、半乳寡糖、大豆寡糖等，都是益生元的一種。因此大致上來說：益生元>寡糖>半乳寡糖。

1. 寡糖的功效有哪些？

寡糖是由3-10個單糖分子所組成，介於雙糖與多糖之間的糖類，分子大具有不易分解的特性，進入腸道後不會被人體消化吸收。

而寡糖也是日本厚生勞動部許可的特定保健食品，認證具備有保持良好的腸道環境而有利於調整腸胃健康的功效。

● 提高腸道益菌存活率
寡醣可以提供腸道有益菌所需養分，強化益菌更加茁壯增加益菌存活率，進而抑制有害菌，而能增強保護力。

● 幫助腸道蠕動更加順暢
寡醣有具備水溶性膳食纖維的特性，不被腸胃消化吸收的三個單糖以上聚合可食用的碳水化合物和木質素，能幫助腸道蠕動更加順暢。

● 改善人體腸道健康
調整腸道菌相，維持腸道菌種多樣性，改善人體腸道的健康。

2. 常見的寡糖種類有哪些？

常見的寡糖有果寡糖、木寡糖、半乳寡糖、異麥芽寡糖、大豆寡糖等，主要存在於蔬果當中。

● 半乳寡糖(GOS)
半乳寡糖甜度大約為蔗糖的0.4倍，可從天然食材大蒜、洋蔥、蘆筍中攝取。因甜度低、熱量低可以用來取代蔗糖、果糖等消化性糖使用，耐高溫酸鹼的極佳特性，可以很好的運用在各類食品中。

益菌利用率最高，對於益菌的增生也最多，可以幫助建立多元的菌叢，對於調整體質、增加腸道保護力效果最好。

● 果寡糖(FOS)
果寡糖的甜度約為蔗糖的0.3-0.6倍左右，多存在於蔬果中像是大蒜、洋蔥、牛蒡等，因鏈結較脆弱，所以在高溫及酸性環境下容易降解成為果糖。

● 異麥芽寡糖(IMO)
異麥牙寡糖的甜度約為蔗糖的0.4-0.5倍，存在於木薯及小麥中。異麥芽寡醣耐高溫及酸，不易受到破壞，可以順利抵達消化道，有利調整腸道健康。

● 木寡糖(XOS)
木寡糖的甜度約為蔗糖的0.5倍，口感及風味與蔗糖近似，多存在於玉米芯或木質纖維中，且具有耐酸鹼、耐熱的特性，即使在酸、鹼性條件 (Ph值2.5~8) 加熱至100℃ 也不會分解，穩定性佳，益菌利用率高。

● 大豆寡糖(SOS)
大豆寡糖的的甜度約為蔗糖的0.5倍，主要分布在大豆胚軸中，其主要成分為水蘇糖、棉子糖，在未成熟豆中幾乎沒有，隨大豆的逐漸成熟其含量遞增，大豆寡糖耐高溫酸，可改善腸道環境。

3. 寡糖有什麼差別？

以上這些寡醣的功能都大同小異，皆可以幫助腸道好菌生長、調節腸道菌相，並產生對人體有益的健康物質(像是短鏈不飽和脂肪酸、維生素K等等)，主要差別是這些寡醣甜度不同，而我們腸道會對不同寡醣的耐受程度不同，過量攝取時，會阻礙腸壁的水分吸收，導致大便的水分增加，會造成軟便、拉肚子等不適狀態。

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▇ 半乳寡糖是糖還是醣？有什麼不同？

醣類(carbohydrate)是碳水化合物的總稱，是生物主要能量來源之一，依其組成分子的多寡可以分為單醣、雙醣、寡醣及多醣。

醣類又可以分為簡單糖與複雜糖兩種。簡單糖(單醣與雙醣)吃起來會有甜味，也就是一般常說的糖類(sugar)，又稱為精緻糖，除了提供熱量之外，幾乎不含其他營養素，因吸收迅速，可直接影響血糖，使血糖短時間快速升高；複雜糖(寡糖與多糖)吃起來則不一定有甜味，而半乳寡糖是寡糖的一種，即是屬於醣類範疇。

而不論是有甜味的糖類，或是醣類，進入人體後皆會轉化成葡萄糖，使血糖上升，差異在於血糖上升速度的差異，結構越簡單的醣類，例如蔗糖或果糖等，消化分解速度非常快，可讓血糖值上升快速，若是澱粉等多醣食物，要分解成葡萄糖的速度較慢，血糖上升速度則較緩慢。

◤簡單糖與複雜糖比較一覽表◢

簡單糖(精緻糖)
分類	定義	常見種類
單醣(Mono-saccharides)	單醣是最小單位的糖，無法水解為更小的碳水化合物，是醣類中最小的分子。	葡萄糖、果糖、半乳糖
雙醣(Disaccharides)	雙醣由兩個單糖分子所構成。	麥芽糖、蔗糖、乳糖
複雜糖
分類	定義	常見種類
寡醣(Oligo-saccharides)	複寡醣由3~10個單糖所構成，也有人稱為「低聚醣」。	果寡糖、木寡糖、半乳寡糖、異麥芽寡糖、大豆寡糖等
多醣(Poly-saccharides)	多醣則是由10個以上單糖所構成，分為可消化性糖與不可消化性糖兩種。	○ 可消化性：澱粉、肝糖 ○ 不可消化性：纖維素、木質素、果膠
膳食纖維(Dietary fiber)	又稱非澱粉性多醣，在消化道中無法被人體的消化酵素所分解。分為水溶性纖維與非水溶性纖維兩種。	○ 水溶性膳食纖維：柑橘、蘋果、胡蘿蔔等 ○ 非水溶性膳食纖維：糙米、燕麥、大麥等

▇ 半乳寡糖是消化性糖嗎？

在回答半乳寡糖是不是消化性糖之前，我們先來談談消化的定義。

消化的定義是指將食物(大分子)分解成足夠小的水溶性分子(小分子)，經由人體的消化酵素所分解，可以讓身體吸收利用的過程。

-消化性糖是什麼？

糖類的消化吸收主要在小腸中完成，單糖(葡萄糖、果糖)可以直接在小腸中消化吸收；雙糖(麥芽糖、蔗糖、乳糖)經酶水解後再吸收；一部分寡糖(果寡糖、木寡糖)和多糖(澱粉、肝糖)水解成葡萄糖後吸收，其餘在小腸不能消化的部分，到大腸經細菌發酵後再吸收。

-不可消化性糖是什麼？

不可消化性糖指的是不能被腸道消化酶分解而消化吸收的糖類，像是纖維素、木質素、果膠以及膳食纖維等。正因為無法被分解才能順著消化道保存到腸道中，具有幫助腸道蠕動的特性，對人體的腸道健康很有幫助。

而半乳寡糖具有水溶性膳食纖維的特性，屬於不可消化性糖。

▇ 半乳寡糖怎麼挑選？

1. 高純度比例

挑選高純度比例原料，半乳寡糖益生元源自歐洲純淨乳糖，經由生物轉化，透過高純度製程製作，成分單純只有兩種：半乳寡糖與果寡糖，半乳寡糖成分高達90%，安全無負擔。

2. 耐酸性及耐高溫

挑選高耐受性、不易被降解，半乳寡糖益生元具有耐高溫120°C，耐酸鹼Ph值3，且在此環境下超過一小時還能維持90%以上的效力，跟其他寡糖在同樣環境下的耐受性表現更加穩定。

3. 促菌效果高

半乳寡糖益生元主要由雙糖和三糖組成，鏈結的長度會影響促菌效果，因為益菌會偏好先吃好利用的短鏈結構，過短與過長都不利於益菌使用，因此半乳寡糖的促菌效果會較好。

4. 安全檢驗認證

挑選具有安全檢驗認證之原料與專利技術，半乳寡糖益生元共通過4項美國最高規格FDA GRAS 518、569、623、797號認證，以及各項國際食品安全認證，包含SGS食品安全認證、非轉基因體系認證等多項認證。原料製成嚴格把關，敬請放心食用。

5. 每日足量包裝設計

雖然從很多天然食材中都可以攝取到益生元，不過其含量極低，很難真的可以每日從食物中補充足夠的含量，才需要保健食品來輔助。而半乳寡糖每日建議攝取量2g-5g，我們包裝設計剛好符合成人一日所需，是很適合所有人補充的保健食品。

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