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人物專訪 |「Trial and Error，人生就是不斷的嘗試錯誤」- 台灣寡糖教父

對消費者來說，信任感是必須的，也是Papaoligo從2016年創建以來最重視的元素。

「蔡老師」是Papaoligo觀念的創造者，他的宏願是把健康產品的知識推廣讓更多人知道，並且獲得幫助，再逐漸擴大規模，普及到大眾的日常生活層面；這次他坐下來好好跟我們談了談，在研發健康產品的道路上，他所「一生懸命」的製糖職志，是Papaoligo品牌景仰的導師。

「有著如土撥鼠般不屈不撓的深耕精神」- 蔡老師對自己的形容

他有著三、四十年的製糖經驗，一路上不斷的鑽研。他形容自己的奮鬥足跡就像「在1米寬的製糖道路上，鑽研了1公里深」，可見他對製糖事業的盡心竭力，更有著一股天生的使命感。

從一般的傳統澱粉糖一路研發生產到今天的功能性寡糖，其中半乳寡糖因不會被人體吸收的特性，對於人體健康有很大的幫助。2016年他主導研發的100%純度半乳寡糖(GOS)，在倫敦世界乳品高峰論壇榮獲創新原料類首獎，不僅是他事業上一個重大的里程碑，也讓他製糖道路上找到新的目標。

那時，他已經60歲。

至此便發願推廣對人體健康有益的半乳寡糖益生元，把一輩子研發製糖的成果移轉到研發健康食品上，幫助有需要的人，藉此減輕醫療支出，在預防醫學大健康領域做出貢獻。

對健康的信念，預防勝於治療的重要性

身為生化工程師，對於生產保健食品也有一套自己獨到的見解。

隨著大健康時代的來臨，致力推動預防醫學觀念，讓現代人免於疾病威脅的最佳方法，應是以預防疾病的發生，代替對疾病的治療。

他談到，保健食品有點類似中醫食療的概念，透過自身外在生理的養生保健，從各方面生活型態調養，建立良好的生活習慣，加上內在的心理保健，在身體不堪負荷或有狀況前，遠離疾病的因素累積，半乳寡糖益生元對於人體健康的影響之重，也正是代表著「預防勝於治療」預防醫學核心價值觀的體現。

「沒有什麼比規律作息更重要了。」-自律，是他的健康守則

做為拓展健康事業的推手，他提到規律的作息很重要，習慣早睡早起追求充足的睡眠，更每天堅持早早起床運動兩小時，飲食方面也很有原則，忌重口味高熱量，不吃調味過的加工食品，盡量選用當季食材，更享受食物的原汁原味。

心理的保健更是非同小可，他以佛教的說法：三毒「貪、嗔、癡」為煩惱的根本，擺脫貪念、停止抱怨、少點固執，保持正向樂觀的心情是一種修為，生理與心理健康環環相扣，兩者皆須平衡，才會達到身心靈良好的健康循環。

養自己體內的原生好菌，給身體最簡單的健康

而談到健康，還是回歸最初的觀念，養好菌的重要性。

從簡單開始，從根本改變，利用益生元增強自身體內的原生好菌，達到體內微生態平衡，自然身強體壯不易生病，而糖老爹就是延續預防的觀念，讓身體每天都維持在一個最佳的狀態，這是Papaoligo成立的目的，也是初衷。

「一生製糖是人生中最有意義的事，活著的時候做得開心，走了也不遺憾」，他說這句話的時候堅定的目光看向對面的我，我想「糖老爹」不只是一種身分，更是一種精神，從年輕、到年老，都不曾改變。

採訪：papaoligo企劃編輯/夏夢慈。

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